Recette : crumble de potiron, douceur d’automne sublimée par Quosentis

L’automne est sans doute la saison la plus gourmande de l’année. Les marchés dévoilent des couleurs chaudes, les parfums d’épices et de fruits cuits envahissent les cuisines, et les envies de douceurs réconfortantes se font sentir. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et de saison : le crumble de potiron, une alliance fondante entre la douceur du potiron et le croustillant d’un crumble doré, relevée par une touche d’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis pour un résultat aussi parfumé qu’élégant.

La recette : Crumble de potiron à l’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour la garniture : 600 g de potiron, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de cannelle, 1 pincée de muscade, 1 c. à soupe de jus d’orange, 5 gouttes d’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis, un peu de beurre pour la cuisson

Pour le crumble : 180 g de farine, 80 g de sucre roux, 100 g de beurre froid coupé en morceaux, une pincée de sel

Préparation : 

1. Épluchez et coupez le potiron en petits cubes. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Hors du feu, ajoutez le miel, la cannelle, la muscade, le jus d’orange et les 5 gouttes d’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis. Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de potiron.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse de crumble.

4. Disposez la garniture au fond d’un plat à gratin, puis recouvrez de pâte à crumble. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

L’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis 

Notre extrait naturel de Fève Tonka est le secret de ce crumble automnal. Son arôme gourmand et équilibré, aux notes pralinées et vanillées, révèle la douceur du potiron tout en apportant une profondeur aromatique subtile. Obtenu par extraction à l’alcool alimentaire, il respecte la richesse des fèves brutes et permet de créer une signature gustative unique, parfaite pour des plats raffinés et originaux.

Cet extrait s’accorde également à merveille avec des desserts fruités, des boissons chaudes, des pâtisseries ou même des plats sucrés salés, comme un risotto ou une purée de carottes épicée.

Nos extraits et compositions naturelles sont pensés pour accompagner les chefs, artisans et passionnés dans la création de recettes gourmandes et respectueuses de la nature. Et vous, quelle serait votre signature gustative automnale ? Partagez vos créations avec nous en commentaire 🍁🎃