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Les baies roses, une excellente alternative au poivre

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Que sont les baies roses ?  Les baies roses sont des fruits ressemblants à des grains de poivre originaires d’Amérique du sud. Leur couleur peut varier du rose pâle au rose foncé en fonction de la variété de la plante. Elles sont issues de plusieurs espèces d'arbustes du genre Schinus et sont aujourd'hui principalement produites au Brésil et à Madagascar. Utilisation des baies roses :  Les baies roses peuvent être consommées fraîches, utilisées dans la cuisine ou être séchées et ajoutées comme épices et condiments.  Elles sont souvent utilisées en cuisine pour apporter de la saveur et de la couleur à des plats telles que les viandes, les poissons, les soupes et les sauces. Les baies roses peuvent avoir un goût légèrement amer, poivré ou épicé, selon la variété. Polyvalentes, les baies roses se plaisent aussi dans les boissons et parfument thés et tisanes. En dessert, les baies roses aussi font des merveilles, et surtout dans les salades de de fruits exotiques. Bienfaits des bai

La Bergamote, un agrume incontournable en parfumerie

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Les caractéristiques de la bergamote :  La bergamote est un agrume peu connu du grand public mais pourtant très utilisé en parfumerie depuis le 18 ème siècle. Il est né d’un croisement entre le citron et le bigaradier et il est connu pour sa saveur légèrement amère et fleurie. Sa couleur est généralement verte et le fruit pèse entre 80 et 200 grammes.  La bergamote est principalement cultivée dans le sud de l’Italie en Calabre, en côte d’ivoire et en Afrique du Sud. Sa récolte s’étend sur 3 mois et s’effectue de novembre à janvier. En novembre l’huile essentielle sera plus florale car elle contient plus de linalool, tandis qu’en janvier elle sera plus fraîche car elle contient plus de linalyl acétate.  L’extraction de la bergamote :  Les fruits sont cueillis à la main et triés soigneusement pour s'assurer que seuls les fruits mûrs et en bonne santé sont utilisés pour l'extraction de l'huile essentielle. Ils sont ensuite stockés 2-3 jours à température ambiante pour adoucir

Retour Presse - Var Matin

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Nous sommes ravis d‘avoir eu une parution dans le journal Var Matin en 2020 :  Au Beausset, Julie Rochon exalte les parfums naturels Cette chimiste de formation s’est fait un nom, ou plutôt un nez, auprès des professionnels et particuliers en quête d’identité olfactive ou gustative.  Dans le milieu, ils sont nombreux à faire appel à cette magicienne des odeurs, unique de par son métier. « Je ne suis pas une parfumerie », avertit l’artisan-artiste-créatrice Julie Rochon. A partir des extraits de plantes, de fleurs, de bois, de fruits, de graines, de racines, de feuilles, cette chimiste de formation prend donc la nature pour l’appliquer en laboratoire et pour en faire des compositions naturelles.  Cette passionnée de parfumerie et de gastronomie se consacre à la création de signatures olfactives et gustatives exclusives de la marque qu’elle a créée en 2015, Quosentis.  Pour particuliers, hôtels, magasins… « Il y a d’une part la partie création de parfums via mon site de vente en ligne :