Le blog Quosentis

Quosentis est très heureux de vous faire part de notre apparition dans le célèbre magazine culinaire So Good aux côtés des chefs Michel Willaume & Marc Balaguer. Michel Willaume, champion du monde de pâtisserie 2001 avec les États-Unis, et Marc Balaguer, vice-champion du monde des glaces avec l'Espagne, présentent dans So Good… Magazine, les résultats d'un travail innovant sur les glaçages aux fruits pour qu’ils soient les plus naturels possible. Leurs objectifs étant de créer des glaçages « de la plus haute qualité gustative, avec la saveur des fruits choisis et sans ajout de colorant alimentaire. » Réel projet scientifique et artistique, il a été créé en 3 phases, celle de la recherche et développement, de la méthode d’application et de la consolidation des différentes recettes de glaçages transparents et opaques. Lors de notre collaboration avec le chef Michel Willaume, deux mondes se sont associés, celui de la parfumerie et celui de la gastronomie. Un travail de composi