La saison des fraises est arrivée : fraîcheur et gourmandise en cuisine

Avec l'arrivée des beaux jours, un fruit emblématique fait son grand retour sur nos tables : la fraise. Synonyme de douceur, de fraîcheur et de plaisir, elle marque le début de la saison printanière et inspire aussi bien les chefs que les amateurs de cuisine. Délicate, juteuse et parfumée, la fraise est une invitation à la créativité. Et pour prolonger ou intensifier cette expérience gustative, notre composition naturelle de fraises Quosentis offrent une nouvelle approche, précise et maîtrisée.

La composition naturelle de fraises Quosentis

Appréciée pour sa texture fondante et son équilibre entre sucré et acidulé, la fraise s’intègre parfaitement dans une multitude de recettes. Elle évoque instantanément la gourmandise, les desserts de saison et les moments de partage. Tartes, salades de fruits, coulis, mousses, glaces… elle se décline à l’infini et s’adapte aussi bien aux créations les plus simples qu’aux desserts les plus élaborés.

Pour sublimer ce fruit iconique, Quosentis a développé une composition naturelle de fraises pensée pour la gastronomie. Elle révèle une saveur sucrée et acidulée, intensément fruitée, gourmande et fidèle au goût caractéristique de la fraise fraîche. Cette composition permet d’apporter une signature aromatique constante et précise, idéale pour les professionnels comme pour les passionnés de cuisine.

Comment utiliser la composition naturelle de fraises en cuisine ?

La composition naturelle de fraises Quosentis s’intègre facilement dans de nombreuses préparations : tartes, gâteaux, mousses, cheesecakes, crèmes, coupes glacées, crêpes, gaufres, yaourts, glaces, etc… Quelques gouttes suffisent pour dévoiler le goût de la fraise, structurer une recette ou apporter une touche gourmande supplémentaire.

Notre recette de financiers à l’amande et note de fraises Quosentis 

Un classique de la pâtisserie revisité, où la douceur de l’amande laisse place à une fraise subtile et élégante.

Ingrédients (pour environ 12 financiers) : 100 g de beurre, 80 g de poudre d’amandes, 80 g de sucre glace, 50 g de farine, 4 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 2 gr de composition naturelle de fraises Quosentis

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C. Puis faites fondre le beurre jusqu’à obtenir un léger beurre noisette, et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et le sel.

Ajoutez les blancs d’œufs (non montés) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez 3 à 5 gouttes de composition naturelle de fraises Quosentis.

Versez la préparation dans des moules à financiers. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laissez tiédir avant dégustation. La texture moelleuse du financier met en valeur une fraise discrète mais persistante, qui surprend en fin de bouche.

La saison des fraises est courte, mais elle offre une infinité de possibilités en cuisine. Grâce à la composition naturelle de fraises Quosentis, il devient possible de prolonger cette gourmandise, d’en intensifier les arômes et de créer des desserts à la fois simples et remarquables. La fraise devient une signature gustative à travailler et à réinventer au fil des saisons.