Recette avec notre gingembre racine sèche, un extrait naturel épicé et intense

Le gingembre est utilisé depuis des siècles en cuisine pour son caractère vibrant et ses propriétés reconnues. Originaire d’Asie, il s’est imposé dans les traditions culinaires du monde entier grâce à sa puissance aromatique et sa chaleur unique. Chez Quosentis, nous avons sélectionné l’extrait naturel de gingembre racine sèche. Découvrez-le dans cet article. 

L’extrait naturel de gingembre racine sèche : un profil rond et profond

Notre extrait naturel de gingembre racine sèche, originaire de Chine, présente un arôme puissant, épicé et poivré, avec une dimension légèrement terreuse. Sa chaleur est enveloppante, avec toujours cette légère amertume caractéristique. Son profil convient particulièrement aux créations culinaires hivernales ou aux accords boisés et gourmands.

En cuisine, il structure les préparations avec profondeur :

-plats mijotés, currys, sauces et soupes

-pâtisserie traditionnelle comme le pain d’épices, les biscuits secs, ou les gâteaux

-recettes où l’on recherche une chaleur plus persistante et enveloppante

Notre recette de sablés à l’extrait naturel de gingembre racine sèche

Le gingembre racine sèche apporte une chaleur épicée et une profondeur aromatique parfaite pour les biscuits. Associé au miel et au beurre, il crée des sablés délicatement parfumés, idéaux pour une pause gourmande.

Ingrédients pour 20 biscuits : 

200 g de farine, 100 g de beurre mou, 80 g de sucre roux, 1 œuf, 1 cas de miel, 2 à 3 gouttes d’extrait naturel de gingembre racine sèche Quosentis, 1 pincée de sel, ½ cas de levure chimique

Préparation : 

1# Commencez par préchauffer le four à 180°C. 

2# Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et le miel, puis mélangez bien.

3# Incorporez l’extrait naturel de gingembre racine sèche, qui apportera une note épicée chaleureuse aux biscuits. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

4# Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

5# Étalez la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laissez refroidir les biscuits avant de déguster. Leur texture sablée et leur parfum chaud de gingembre se marient parfaitement avec un thé noir, une infusion ou un café.

Quelques gouttes suffisent pour transformer une préparation gastronomique et lui donner une signature aromatique précise et maîtrisée. Le gingembre n’est pas qu’une épice : c’est un extrait naturel vibrant, capable de structurer une création et de lui apporter caractère et intensité.