Le mimosa en gastronomie : une fleur d’hiver aux notes délicates

Longtemps associé à la parfumerie, le mimosa trouve aujourd’hui toute sa place en gastronomie. Fleur emblématique de la Provence, reconnaissable à ses pompons jaune éclatant, le mimosa s’invite dans les cuisines pour apporter une touche florale subtile, élégante et inattendue.


Le mimosa, une nouvelle approche florale en cuisine


Le mimosa fleurit en plein cœur de l’hiver, illuminant les paysages provençaux lorsque la nature semble encore endormie. Symbole de douceur et de lumière, il dégage un parfum reconnaissable entre tous, à la fois poudré, miellé et végétal. Cette richesse aromatique en fait une source d’inspiration précieuse pour la création culinaire.

En gastronomie, le mimosa se distingue par sa finesse. Contrairement à certaines fleurs très expressives, il offre une saveur délicate, jamais envahissante, qui permet de sublimer une recette sans la masquer. Utilisé avec précision, il apporte une dimension sensorielle raffinée, idéale pour les desserts ou les boissons.


Notre extrait naturel de mimosa Quosentis


Notre extrait naturel de mimosa pays Quosentis révèle toute la subtilité de cette fleur hivernale. Il se caractérise par des notes herbacées, florales, poudrées, miellées et vertes, fidèles à la fleur fraîche. Conçu pour un usage culinaire, cet extrait permet un dosage précis goutte à goutte, offrant aux chefs et aux passionnés de cuisine un véritable outil de création.


Comment utiliser le mimosa en gastronomie ?



L’extrait naturel de mimosa Quosentis s’exprime particulièrement bien dans les préparations sucrées. Il peut être utilisé pour :

-parfumer des gâteaux, biscuits et crèmes dessert

-enrichir des créations pâtissières avec une note élégante et originale

-apporter une touche florale à des confitures ou compotées de fruits

-sublimer des thés, infusions ou autres boissons chaudes



Son profil aromatique délicat permet de créer des accords subtils, notamment avec les fruits jaunes, les agrumes, le miel ou la vanille. Intégrer le mimosa en cuisine, c’est faire le choix d’une gastronomie sensible, inspirée par la nature et les saisons. Grâce à l’extrait naturel de mimosa Quosentis, vous pouvez imaginer des signatures gustatives uniques, où la fleur devient un ingrédient à part entière.


Le mimosa n’est plus seulement une fleur décorative : il devient un véritable langage gustatif, subtil et lumineux, à explorer sans modération dans vos plats, desserts et boissons. Et vous, dans quelle recette ajouteriez vous notre extrait naturel de mimosa ? Partagez-nous vos idées en commentaire. 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Notre recette de soupe froide courgette, tomate et fenugrec, fraîcheur et caractère dans l’assiette

Image
Lorsque les températures augmentent, les soupes froides deviennent les alliées idéales pour une cuisine légère et savoureuse. Chez Quosentis, on aime twister les recettes classiques avec une touche sensorielle inattendue. Aujourd’hui, on vous présente notre soupe froide de courgette et tomate, relevée par quelques gouttes de notre extrait naturel de fenugrec Quosentis. Une entrée pleine de fraîcheur, avec une note épicée, balsamique et gourmande. Une recette vitaminée, simple et fraîche Voici les ingrédients pour 4 personnes : 400 g de courgettes, 100 g de tomates, 30 cl de bouillon de légumes (ou de bone broth maison bouillon dont rafole Julie) , 2 càs d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 8 feuilles de basilic, le jus d’un demi citron, 5 gouttes d’ extrait naturel de fenugrec Quosentis , sel, poivre Étapes de préparation : Hachez les gousses d’ail et faites-les revenir dans une marmite avec le bouillon de légumes, la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ébouillantez les tomate...
Lire la suite

Ce que vous ne savez peut-être pas sur les matières synthétiques en parfumerie

Image
Quand on pense à un parfum, on imagine souvent un bouquet de fleurs, des zestes d’agrumes ou encore des bois précieux… Pourtant, derrière beaucoup de créations olfactives se cache un subtil équilibre entre matières premières naturelles et matières premières synthétiques. Ces dernières, parfois méconnues ou mal perçues, sont pourtant essentielles à l’univers de la parfumerie moderne. Qu’est-ce qu’une matière première synthétique ? Une matière première synthétique est une molécule créée en laboratoire, soit en reproduisant une odeur présente dans la nature, soit en inventant une senteur totalement nouvelle. Contrairement aux idées reçues, elle ne rime pas forcément avec « chimique » au sens négatif. Il s’agit plutôt de senteurs supplémentaires, pensées pour enrichir la palette du parfumeur. Parmi les plus connues nous avons l’ambroxan, qui évoque l’ambre gris, ou la calone, qui rappelle les embruns marins. Pourquoi utiliser des matières synthétiques ? 1. Pour préserver la nature : Certai...
Lire la suite

Quosentis au festival "Les Chefs à Saint-Tropez" : une immersion sensorielle au cœur de la gastronomie

Image
Les 3, 4 et 5 mai dernier, Quosentis a eu le plaisir de participer à cette nouvelle édition des Chefs fêtent les Producteurs à Saint-Tropez, un événement désormais incontournable qui célèbre avec passion le terroir français, les talents culinaires et l'art du partage. Cette 5ème année, parrainée par le Chef étoilé Glenn Viel, a transformé la Place des Lices et tout le village de Saint Tropez en véritable scène culinaire festive et conviviale. Un programme gastronomique riche  Au programme de ces trois jours : démonstrations de chefs talentueux, rencontres entre des producteurs locaux, concours gastronomique, dégustations, marché gourmand… le tout dans une ambiance chaleureuse et généreuse.  Le moment fort de cette édition a été le Concours de la tarte tropézienne, remporté cette année par Xavier Baudet avec une version originale au citron, saluée par un jury prestigieux composé notamment de Cédric Grolet, Yann Couvreur, Philippe Etchebest ou encore Mercotte. Les producteurs, d...
Lire la suite