Le blog Quosentis

L’automne est sans doute la saison la plus gourmande de l’année. Les marchés dévoilent des couleurs chaudes, les parfums d’épices et de fruits cuits envahissent les cuisines, et les envies de douceurs réconfortantes se font sentir. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et de saison : le crumble de potiron, une alliance fondante entre la douceur du potiron et le croustillant d’un crumble doré, relevée par une touche d’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis pour un résultat aussi parfumé qu’élégant. La recette : Crumble de potiron à l’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Pour la garniture : 600 g de potiron, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de cannelle, 1 pincée de muscade, 1 c. à soupe de jus d’orange, 5 gouttes d’extrait naturel de Fève Tonka Quosentis, un peu de beurre pour la cuisson Pour le crumble : 180 g de farine, 80 g de sucre roux, 100 g de beurre froid coupé en morceaux, une pincée de sel Préparation :  1. Épluchez e...

L’automne s’installe doucement, les feuilles se parent de couleurs chaudes et l’air devient plus frais… C’est la saison idéale pour ralentir, se reconnecter à soi et à la nature. Chez Quosentis, nous aimons accompagner ces moments de transition avec des huiles essentielles qui évoquent le réconfort, la chaleur et la sérénité. Découvrez notre sélection d’essences parfaites pour créer des compositions parfumées et une ambiance automnale et enveloppante. Les agrumes réconfortants : lumière et énergie douce Même si le soleil se fait plus timide, les huiles essentielles d’agrumes apportent une touche de lumière à vos journées. Leurs notes fraîches et pétillantes dynamisent vos créations tout en apportant une sensation de bien-être immédiate. Nos incontournables de la saison : - Huile essentielle d’Orange douce : réconfortante et apaisante, elle diffuse une chaleur sucrée et joyeuse. - Huile essentielle de Mandarine rouge : douce et fruitée, elle aide à relâcher les tensions et favorise la...

La 5ᵉ édition du concours de la Tarte Tropézienne, organisée dans le cadre du festival Les Chefs fêtent les Producteurs à Saint-Tropez en mai dernier, a mis en lumière de nombreux talents. Parmi eux, Xavier Baudet, pâtissier à Dijon, s’est distingué en remportant le prestigieux titre avec sa création alliant simplicité, intensité des goûts et élégance. Nous l’avons rencontré pour en savoir plus sur son parcours, sa vision de la pâtisserie et les secrets de sa tarte gagnante. Un parcours atypique guidé par la passion À seulement 32 ans, Xavier Baudet est déjà bien installé dans l’univers sucré. Pourtant, son chemin vers la pâtisserie n’était pas tracé d’avance : avant de manier fouets et maryses, il était… contrôleur de gestion ! Animé depuis toujours par l’envie de cuisiner et de faire plaisir à ses proches, il décide de se reconvertir et se forme auprès de grandes maisons comme Vincent Guerlais et Capkao à Nantes.  Depuis deux ans, il exerce son art chez Fabrice Gillotte à Dijon, ...