Accordez-vous une douceur automnale avec notre recette de crème de châtaigne

Symbole de l’automne et des saveurs boisées, la châtaigne évoque des souvenirs de balades en forêt et de soirées près du feu. Transformée en crème de châtaigne, elle se métamorphose en une douceur sucrée aux usages infinis, séduisant gourmands et gastronomes. 

La recette de crème de châtaigne Quosentis 

Ingrédients pour 4 pots : 1,5 kg de châtaignes, 750 gr de sucre, 10 gouttes d’extrait naturel de cacao Quosentis, 1 verre d’eau 

Préparation : 

Incisez les châtaignes et faites-les bouillir dans une casserole pendant une vingtaine de minutes, puis sortez les afin d’enlever l’écorce. 

Mixez les châtaignes pour obtenir une texture purée homogène. 

Faites un sirop avec le sucre, l’eau et l’extrait naturel de cacao Quosentis. Ajoutez la préparation de châtaignes à ce sirop et faites chauffer une dizaine de minutes le tout. La pâte doit être épaisse et compacte avant de remplir les pots ou de la déguster directement. 

Nos conseils de dégustation de la crème de châtaigne 

La crème de châtaigne peut être dégustée seule, à la cuillère, pour un plaisir immédiat. Mais ses utilisations en cuisine sont variées :

Accompagnement de desserts : parfaite pour napper des crêpes, des gaufres ou du pain grillé.

Ingrédient pour pâtisseries : elle enrichit les gâteaux, tartes et entremets de sa saveur douce et subtile.

Parfait glacé : combinée avec de la crème fouettée, elle devient une base idéale pour un dessert élégant.

En version salé : utilisée comme ingrédient dans des sauces pour accompagner des viandes blanches.

La crème de châtaigne est bien plus qu’une simple gourmandise. Elle offre une palette de possibilités culinaires qui invitent à la créativité. Que ce soit pour une pause sucrée ou pour sublimer une recette sophistiquée, la crème de châtaigne est un incontournable de la cuisine automnale.