Le blog Quosentis

En gastronomie, chaque détail compte pour transformer un plat classique en une expérience sensorielle. Les extraits naturels Quosentis offrent aux chefs, pâtissiers, mixologues et aux passionnés de cuisine une palette parfumée et gustative riche et subtile, permettant de révéler et sublimer les saveurs. Découvrez comment nos extraits naturels et compositions naturelles peuvent sublimer vos recettes et éveiller vos papilles. Pourquoi utiliser des extraits naturels en cuisine ? Les extraits naturels sont obtenus par distillation ou extraction de plantes, de champignons, d’épices ou de fruits, permettant de capturer leur essence qualitative. Contrairement aux arômes artificiels, ils préservent la complexité et la profondeur des saveurs, tout en apportant une touche d’authenticité à vos plats. Grâce à Quosentis, ces extraits deviennent des alliés incontournables pour une cuisine créative et raffinée. C’est également l’occasion d’intégrer des saveurs difficilement accessibles en commerce co...

Nez dans la parfumerie, Julie Rochon de Quosentis, est également devenue un « nez culinaire » en réalisant des « signatures gustatives » pour les chefs à partir d’extraits naturels.  Une maison avec vue sur la plaine, dans l’Ouest-Var. Au rez de chaussée, un laboratoire aux murs habillés de flacons. Huiles essentielles, absolues, hydrolats pour les parfums, extraits naturels pour la gastronomie et la pâtisserie. Pôle pesée, « orgue » pour l’assemblage des formules, balances… Un alambic pour la déco. Bienvenue dans le laboratoire de Julie Rochon. Un « nez » dans la parfumerie. Mais pas seulement. Elle est aussi celle qui, depuis une dizaine d’années, vient sublimer les assiettes des chefs en leur concoctant des compositions aromatiques à partir d’extraits 100% naturels réalisés dès la cueillette de la plante.  Retour en arrière. « Enfant je m’amusais à mélanger les petits échantillons de parfum que ma mère ramenait de chez son esthéticienne… » Ses parents finissent par lui offr...