L'orange sanguine : un rayon de soleil dans vos plats

L'orange sanguine ajoute une touche vibrante et gourmande à nos assiettes pendant les mois d'hiver. Avec sa pulpe juteuse d'un rouge intense, cette variété d'orange ne se contente pas d'apporter une explosion de saveurs, mais elle évoque également une atmosphère chaleureuse et ensoleillée. Dans cet article, partons à la découverte de l'orange sanguine, de notre extrait naturel Quosentis et de son utilisation en cuisine.

L’orange sanguine, une variété unique d’agrumes 

L'orange sanguine est une variété d'orange caractérisée par sa chair rouge, qui lui donne une apparence originale et une saveur légèrement plus intense que celle de l'orange douce traditionnelle. Originaire d'Italie, elle a conquis le monde entier grâce à sa saveur distinctive et à sa palette de couleurs captivante. En cuisine, l'orange sanguine est utilisée pour apporter une note fruitée et hespéridée, ainsi qu'une belle couleur à différentes préparations. Sa saveur est sucrée et légèrement acidulée, avec une légère note d'amertume qui lui donne une complexité supplémentaire. Elle est également riche en vitamine C, offrant ainsi une dose bienvenue pour renforcer notre système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe.

Notre extrait naturel d'orange sanguine pour la gastronomie

Notre extrait naturel d’orange sanguine Quosentis est obtenu par expression à froid des zestes d’orange sanguine d’Italie pour obtenir une qualité 100% pure et naturelle. Cet agrume nous offre des facettes gustatives très interessantes tant au niveau du salé que du sucré avec des saveurs hespéridée, fraîche, agréable, fruitée et gourmande. 

L'orange sanguine, avec sa saveur distinctive, se prête à une variété d'utilisations créatives en cuisine. Des cocktails rafraîchissants aux desserts gourmands, elle peut être l'ingrédient secret qui transforme une recette ordinaire en une expérience sensorielle exceptionnelle. Essayez des salades d'agrumes éclatantes, des sorbets rafraîchissants, des desserts ou des sauces pour accompagner des plats de poisson. Notre extrait se marie également très bien avec des légumes. 

Notre recette créative et gourmande, un cheesecake à l’orange sanguine : 

Ingrédients : 250 gr de biscuit, 500 gr de fromage frais type philadelphia ou ricotta, 120 gr de beurre, 120 gr de crème fraîche, 100 gr de sucre roux, 2 œufs, 5 gouttes d’extrait naturel d’orange sanguine Quosentis 

Préparation : 

#1 Emiettez les biscuits pour obtenir des miettes assez fines puis faites fondre le beurre. Versez dans un saladier les miettes de biscuit et le beurre, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène. Puis versez cette préparation au fond d’un moule à manquer recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur et préchauffez le four à 180°C.

#2 Pendant ce temps, mélangez votre fromage frais avec les œufs légèrement battus, la crème fraîche, le sucre roux et l’extrait naturel d’orange sanguine Quosentis. 

#3 Versez ce mélange bien homogène sur la couche de biscuit. Ensuite mettez le cheesecake à cuire pendant 45 minutes à 180°C. Eteignez le four et laissez le cheesecake reposer encore 30 minutes. Pour finir, mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 heures avant dégustation. Vous pouvez rajouter quelques tranches d’orange sanguine sur le dessus pour plus de gourmandise et de couleur ! 

L'orange sanguine n'est pas simplement un agrume, c'est une véritable source d'originalité culinaire. Que vous la dégustiez telle quelle, en jus rafraîchissant, ou que vous l'incorporiez à des recettes élaborées, l’orange sanguine apporte une explosion de saveurs pour les papilles. Alors, laissez-vous emporter par la gourmandise de l'orange sanguine et apportez une note ensoleillée à votre journée avec notre extrait naturel Quosentis.